
Chef de partie
Emploi Enseignement - Formation
-, 2, Aisne, Hauts-de-France
(CDI - CHEF DE PARTIE, RESTAURANT ETOILE - CHATEAU DE LUXE)
Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en qualité de Chef de Partie d'un restaurant étoilé et participez à un projet ambitieux !
LES MISSIONS :
En tant que Chef de Partie, vous serez au cœur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront :
- Gestion du poste de travail : Mise en place, préparation des plats, rangement et nettoyage.
- Production culinaire : Préparation des plats et envoi en salle, respect des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène.
- Formation et encadrement : Former et transmettre vos connaissances aux commis et stagiaires.
- Gestion des stocks : Réception et stockage des denrées, contrôle des stocks et gestion du stockage.
- Optimisation : Limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
- Animation : Participation aux ateliers culinaires (Brunch, etc.).
LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Une expérience confirmée de Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique / étoilé est[...]